Ingrédients
20 gr farine de sarrasin
20 gr de farine de riz
50 gr de sucre complet
3 œufs + 1 blanc (glaçage)
60 gr de purée d'amandes
50 gr de poudre d'amandes
1c. à. c de bicarbonate de soude
40 ml de jus de citron + 1 c.à s pour le glaçage
150 gr de sucre glace bio
1 c.à.s de graines de pavot
Étapes
Séparez les blancs des jaunes des 3 oeufs.
Battez les blancs en neige.
Mélangez vigoureusement les jaunes avec le sucre complet.
Tout en continuant de mélanger, incorporez les farines, la poudre d'amandes, le jus de citron et le bicarbonate de soude, la purée d'amandes et les graines de pavot.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
Huilez un moule (huile de coco) et y versez la pâte.
Déposez le moule dans le cuit- vapeur et laissez cuire 20 minutes.
Démoulez le cake et laissez- le refroidir.
Montez le blanc en neige avec le sucre glace et la c.à s de jus de citron.
Lorsque le cake est à température ambiante, nappez- le avec le glaçage.
Dégustez !
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